Valle Isarco è un mistero senza fine bello, un alternarsi mozzafiato di cittadine medievali, picchi e pareti rocciose, pascoli incontaminati, castelli, conventi e soprattutto frutteti e vigneti che ne dipingono l’inimitabile skyline. È questa la cornice dove si inserisce l’esperienza di Cantina Valle Isarco, cantina cooperativa che capitalizza il lavoro dei 135 soci nei 150 ettari complessivi coltivati. Nella ‘stanza dei bottoni’ ci sono il direttore Armin Gratl e l’enologo Hannes Munter. Giovani, dinamici, ambiziosi e straordinariamente preparati.
Ne esce una cantina che associa grandi numeri ad una qualità media clamorosa, soprattutto alla luce del rapporto con il prezzo. Territorio di straordinaria vocazione, sottosuoli a base di granito, scisto, dolomia, la rarissima diorite, abbinato ad un microclima peculiare, giornate calde associate a nottate rigide. 3 le linee realizzate: Classica, tripudio di erbe officinali e agrumi, con sapidità spinta, Aristos, compattezza e densità, partendo da frutti strepitosi. C’è poi un cru, o per meglio dire un ‘clos’, ovverosia Sabiona, che nasce nei 2,5 ettari coltivati all’interno dell’omonimo convento benedettino, che racchiude le speranze più ambiziose di casa. Bottiglie affinate quasi esclusivamente in acciaio, con utilizzo raffinato di un legno di affinamento di grande particolarità, capaci di trasportare, magicamente, al centro di un territorio benedetto da una mano Onnipotente. Molto del futuro della viticoltura altoatesina passa indubbiamente da qui.
Di seguito gli assaggi migliori in ordine di gradimento crescente:
Alto Adige Sylvaner DOC Aristos 2019
Pino mugo, rosmarino, acacia, pesca bianca: chiusura croccante, morbidissima.
Alto Adige Sauvignon DOC Aristos 2019
Peperone verde, origano, grande sapidità, lunghezza, chiusura amaricata.
Alto Adige Kerner DOC Aristos 2019
Bergamotto, albicocca, salvia, timo disidratato, croccantezza e tensione, ritorno agrumato.
Alto Adige Sylvaner DOC Sabiona 2018
Ananas, ginger, pepe bianco, bocca minerale, salata, di lunghissima persistenza.
Alto Adige Kerner DOC Sabiona 2018
Pesca bianca, timo fresco, eucalipto. Sorsata scoppiettante, salata, persistenza irreale.
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